Claudio Ponce es experto en marketing estratégico y neuromarketing gastronómico, se dedica a la formación, diseño y desarrollo de proyectos del sector de la restauración.

Consciente de las necesidades de un sector en pleno desarrollo, el autor investiga y trabaja sobre la esencia del marketing y del neuromarketing gastronómico, lo que le permite desarrollar su faceta más comunicadora a través de conferencias por todo el mundo.

Produce su primer proyecto gastronómico en el año 2000, en un bar de Salamanca, dirigido a la oferta de tapas innovadoras y de gran variedad de vinos. Tras esta primera incursión y una vez finalizados sus estudios de especialización, llega a la actualidad con casi treinta proyectos en innovación tecnológica y estratégica, y habiendo formado a miles de profesionales del sector.

Con su libro Marketing gastronómico (2019, Bubok Editorial) nos acercó las herramientas y estrategias más innovadoras para alcanzar el éxito de un negocio gastronómico. Con su segunda obra, Neuromarketing gastronómico, nos presenta el lado más sensitivo del marketing y nos da las claves para que todo negocio de restauración pueda triunfar emocionando.