Kartofel' - neobychayno universal'nyy korneplod: iz nego mozhno prigotovit' mnozhestvo sytnyh blyud na lyuboy sluchay. V etoy knige vy naydete i klassicheskie recepty, i neobychnye variacii, dokazyvayushchie, chto dazhe iz prostoy kartoshki mozhet poluchit'sya koe-chto osobennoe. Karpachcho iz kartofelya na paru s marinovannym lososem po-tayski ili parmant'e s utkoy i vyalenym inzhirom ukrasyat lyuboy prazdnichnyy stol, nezhnye krokety i supy-pyure pridutsya po vkusu malysham, holodnyy kartofel'nyy terrin s sardinami i solenym limonom poraduet gurmanov, kartofel'nye kotletki s gribami stanut hitom na piknike ili druzheskoy vecherinke, tayushchee vo rtu kartofel'noe sufle udivit izyskannost'yu, a variacii domashnih chipsov i kartofelya fri stanut bolee poleznoy al'ternativoy pokupnomu fastfudu.